Autoplay
Autocompletar
Lección anterior
Completar y continuar
Curso Magistral de Pollos a la Brasa
DEFINIENDO EL NEGOCIO
Restaurante
Camión de Comida
Casa / Delivery
ESTUDIO DE MERCADO
Estableciendo Objetivos
Análisis FODA
Plan de Negocio
Diferenciando tu Polleria
Misión, Visión y Valores
INGENIERÍA DE POLLERIA
Equipamiento y Costos
Tipos de Hornos
Escogiendo el Horno perfecto
¿Cómo obtener el Horno?
TIPOS DE ADEREZOS DE POLLO A LA BRASA
Tradicional
Clásico
Pardos Chicken
Norky's
Aromático
Sabor Casero
Sabor de Barrio
Sabor para Extranjeros
Crea tu Propio Aderezo
HORNEADO DEL POLLO
¿Cómo Hornear el Pollo? (2:17)
Armado y Bridado del Pollo (4:38)
Corte y Emplatado del Pollo (1:19)
LAS PAPAS PERFECTAS
¿Qué Papas debo usar?
Fritura y Porción
CREMAS DE POLLERIA
Salsa Base
Ají de Polleria Casero
Ají de Polleria Especial
Ají de Polleria (con y sin Ají Amarillo)
Chimichurri
Chimichurri Especial
Mayonesa
Mayonesa Especial
ENSALADAS
Tipos de Ensaladas
Vinagreta Clasica de Ensalada
Vinagreta Especial
Decoración de Ensaladas
OTRAS RECETAS DE POLLERIA
Salsa Base para Saltados (4:49)
Salsa Base para Chifa (2:02)
Lomo Saltado (4:49)
Tallarin Saltado Criollo (3:06)
Arroz Chaufa (5:50)
Anticuchos
Pollo Broaster
Torta De Tres Leches (10:04)
Torta de Chocolate con Fudge
Torta Selva Negra
Pisco Sour
Limonada Frozen
Chicha Morada
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Cadena de frío
Contaminación Cruzada
Etapas del servicio
ETAS (Enfermedades de transmisión alimentaria) (1:15)
Desinfección o Sanitificación con Cloro
CREANDO UN MENÚ
Creando tu menú
Diseñando tu menú
PLAN DE MARKETING Y VENTAS
Elegir un Nombre para el Negocio
Estrategias de Producto, Precio, Plaza y Promocion
Fundamentos de Marketing
Plan de Ventas
PLAN DE LANZAMIENTO
Pasos Legales
Selección de Proveedores
PLANIFICACIÓN FINANCIERA
Análisis de Costos
Contaminación Cruzada
Contenido Bloqueado
Si ya te has inscrito
haz click aqui para iniciar sesión
.
Inscribirte para obtener acceso