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Curso Profesional de Pollos a la Brasa
TIPOS DE ADEREZOS DE POLLO A LA BRASA
Aderezo de Polleria (Estilo Pardos Chicken)
Aderezo de Polleria (Clásico)
Aderezo de Polleria (Estilo Norky's)
Aderezo de Polleria (Sabor de Barrio)
Aderezo de Polleria (Aromatico)
HORNEADO DEL POLLO
¿Cómo Hornear el Pollo? (2:17)
Armado y Bridado del Pollo (4:38)
Corte y Emplatado del Pollo (1:19)
LAS PAPAS PERFECTAS
¿Qué Papas debo usar?
Fritura y Porción
CREMAS DE POLLERIA
Salsa Base
Ají de Polleria Casero
Ají de Polleria Especial
Ají de Polleria (con y sin Ají Amarillo)
Chimichurri
Chimichurri Especial
Mayonesa
Mayonesa Especial
ENSALADAS
Tipos de Ensaladas
Vinagreta Clasica de Ensalada
Vinagreta Especial
Decoración de Ensaladas
OTRAS RECETAS DE POLLERIA
Salsa Base para Saltados (4:49)
Salsa Base para Chifa (2:02)
Lomo Saltado (4:49)
Tallarin Saltado Criollo (3:06)
Arroz Chaufa (5:50)
Anticuchos
Pollo Broaster
Torta De Tres Leches (10:04)
Torta de Chocolate con Fudge
Torta Selva Negra
Pisco Sour
Limonada Frozen
Chicha Morada
Aderezo de Polleria (Sabor de Barrio)
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