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Curso Profesional de Chifa Peruano
PREPARACIÓN
Arroz para Chifa (2:46)
Como Cortar Pechuga de Pollo (1:59)
Cortes de Verduras (8:21)
Como Deshuesar Pierna de Pollo (2:10)
Como Saltear en Wok (2:09)
Como Curar el Wok antes de su uso (5:42)
Como Limpiar y Mantener el Wok (0:33)
BASES PARA CHIFA
Salsa para Chaufa (1:26)
Salsa Chifera (Platos Salados) (1:22)
Salsa Tamarindo Original (1:42)
Salsa Tamarindo Comercial (5:22)
Como hacer Masa Wantan (2:38)
Fondo (Caldo) Chino (2:07)
ENTRADAS
Siu Mai y Wantan Relleno Frito (9:24)
Rollitos Primaveras (7:24)
Hakao (Bocadito Chino) (4:46)
Gyozas y Dumplings (4:54)
Min Pao (6:34)
Alitas en Salsa de Sillao (3:45)
Tortilla de Huevo (2:43)
Nabo Encurtido (1:27)
SOPAS
Sopa Wantan (2:36)
Sopa Fu Chi Fu (4:56)
PLATOS PRINCIPALES
Arroz Chaufa (2:44)
Tallarin Saltado con Pollo (3:13)
Aeropuerto (3:34)
Kam Lu Wantan (2:33)
Chi Jau Kay (3:46)
Tipakay (4:30)
Pato Asado (Pekin) (8:11)
Chancho Asado (Char Siu) (2:36)
Pollo con Piña (2:44)
Pollo con Verduras (3:00)
Pollo con Champiñones (3:15)
Pollo con Brocoli (3:37)
Pollo 5 Especias (4:18)
Pollo al Limon Crujiente (3:58)
Pollo en Trozos (2:32)
Chancho al Ajo (2:53)
Cru Yok de Cerdo (4:03)
Como hacer Masa Wantan
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