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¿Cómo Abrir un Negocio de Comida Peruana en el Extranjero?
INTRODUCCIÓN
Sobre este Curso
PASO 1 - COSTO Y FINANCIAMIENTO
¿Cuánto Costará su Restaurante?
¿Cómo Financiará su Restaurante?
PASO 2 - DESARROLLO DE SU PLAN DE CONCEPTO
¿Qué es un Plan Conceptual?
Comida Tradicional vs 'Al Estilo' Peruano
Diseñando tu Restaurante
Seleccionar una Ubicación
Estrategia Operativa
Diferenciando tu Restaurante
Definición de sus Clientes
Estudio de Mercado
Análisis FODA
PASO 3 - CREACIÓN Y COSTO DE SU MENÚ
Desarrollando su Menú
¿Qué es un 'Buen Menú'?
Diseñando tu Menú
Costo de su Menú
PASO 4 - ENCONTRAR TU LOCAL
Proceso de Selección del Sitio
Pronóstico de sus Ventas
Previsión de sus Gastos
Obtener una Ganancia
Comprar / Alquilar de un Sitio
PASO 5 - CONSEGUIR UN EQUIPO
Contratación de Personal
Retención de Personal
PASO 6 - PREPARACIÓN DE SU RESTAURANTE
Remodelación
Compra de Equipamiento
Encontrar Proveedores
Decide tu Horario de Apertura
Abriendo su Restaurante
PASO 7 - MARKETING Y BRANDING
Tácticas de Marketing
Manual de Identidad Corporativa
Avanzando tu Negocio
MANIPULACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
Cadena de Frío
Contaminación Cruzada
Etapas del Servicio
ETAS (Enfermedades de Transmisión Alimentaria) (14:01)
Desinfección o Sanitificación con Cloro
ADEREZOS Y SALSAS
Salsa Madre para Pescados y Mariscos (2 Versiones) (10:08)
Base Fria para Ceviches (2:08)
Salsa Achifada (2:02)
Salsa Especial para Saltados
Reemplazo de Aji Amarillo
ENTRADAS
Ceviche de Pescado (3:20)
Leche de Tigre Clasica (3:26)
Pulpo al Olivo (3:29)
Tiradito de Pescado (3:27)
Papa a la Huancaina
PLATOS PRINCIPALES
Arroz Chaufa (11:40)
Arroz con Mariscos (2:51)
Aji de Gallina (3:10)
Jalea Mixta (2:59)
Lomo Saltado (4:49)
Tallarin Saltado (3:06)
Tacu Tacu (2:59)
Seco de Res (5:39)
Arroz con Pollo (5:41)
Tallarines Verdes con Bistec (3:42)
Carapulcra Chinchana (9:33)
POSTRES
Picarones (11:43)
Mazamorra morada (2:28)
Arroz con Leche (2:25)
Tres Leches (10:04)
Torta de Chocolate con Fudge (5:17)
Suspiro a la Limena (6:30)
Alfajores (4:28)
Estrategia Operativa
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